轻松熊巧克力慕斯蛋糕

轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪室温软化，巧克力戚风是提前做好的，然后按模子形状剪成两片椭圆。

2. 第2步.

   5克巧克力隔水融化，装在裱花袋中，挤出轻松熊的鼻子，放入冰箱冷冻。

   
3. 第3步.

   吉利丁片放入冷水泡软，捞出沥干。

   
4. 4.

   蛋黄加入10克糖，隔热水打至泛白为止。牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄液中，快速搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋黄液冷却后，放入奶油奶酪中，搅拌成无颗粒细腻的糊状。

   
6. 第6步.

   吉利丁片隔水融化，加入奶酪糊中，放一旁冷却待用。

   
7. 第7步.

   淡奶油加入20克糖打发至五六分，即奶油稍浓稠但还可流动的状态。

   
8. 第8步.

   取少量奶酪糊和打发的淡奶油，混合搅拌均匀，挤小熊鼻子，放入冰箱冷冻。

   
9. 第9步.

   25克巧克力隔水融化，加入到奶酪糊中搅拌均匀，再加入打发好的淡奶油切拌均匀。

   
10. 10.

    一半慕斯糊，一片蛋糕片，放入冰箱冷冻半小时，再倒入剩下的慕斯糊，另一片蛋糕片，入冰箱冷冻一晚或8小时以上。

11. 第11步.

    从冷冻里拿出来后直接脱模，巧克力放裱花袋里扎紧口，放水加热融化，把裱花袋剪小口，挤耳朵上，再把口剪大一点儿，挤在熊的眼睛上，入冰箱冷藏两小时，解冻后再食用。