鱼香饭团
鱼香饭团的做法说明
日式饭团有很多变化形式，今天这一次借鉴了“紫苏芝麻饭团”，又在其基础上变化一番，随意做出一道美味的小点。
。。。其实是无意中做成鱼香的风味，也可以自己随意变化，做成其他不同风味，只是材料上要有一定的统一性，比如肉类、菜类不要同时作为主类。
希望大家也能做出好吃的饭团(*^__^*) 嘻嘻……
鱼香饭团的做法与步骤
- 1.
热米饭一小团，把结块弄散，与等量的碎一点的鱼肉混在一起（我用的是煎过的带鱼鱼肉），把鱼肉中的刺小心仔细地去干净，否则有可能扎到。
- 2.
捏紧1.的混合物，均匀无缝隙的按压紧实，分成三小份（大小随意就好，按自己喜好即可）。
- 3.
取其中一份压成圆饼，在饼的正中放上一小撮鱼松（我用了台湾的旗鱼松）。
- 4.
找一个半圆的勺子、或冰激凌勺等，把饭饼小心移到其上，让饼的正中面对勺子的半圆。边收拢四周边往勺里塞。
- 5.
趁饭团没有完全收拢，在往里填几根咸菜丝（主要为了平衡肉和饭的油腻感，不加也可），这里我用了自家腌的芥菜丝。
- 6.
然后把饭团收拢，借助勺子滚成圆形（形状随自己定），其他两个同上。
- 7.
每个饭团蘸上一小撮紫苏粉，压实一点。再撒上白芝麻。
- 8.
最后，为了让鱼香饭团更香，请用微波炉、烤箱等工具再加热一遍，让饭团表层变得焦一点（只是一点哦），味道会更好。
- 9.
最后的最后，挤上蛋黄酱（随便什么酱都行，但偶认为蛋黄酱是绝配，不加也可）。一道日式的鱼香饭团新鲜出炉了。
小贴士
喜欢吃再和风一点的可以撒木鱼花，浇日式酱油，注意菜不要太咸。
