日式戚风
日式戚风的做法说明
戚风蛋糕，140度35分钟。我用的是4寸萨瓦林模具，吃腻了普通戚风，换换果珍口味的，也是另一番体验。自己做的就是想找找外面买不到的感觉哈。
日式戚风的做法与步骤
- 1.
蛋白分3次加糖由低速转高速打至硬性发泡
- 2.
蛋黄加牛奶或果珍打至粗泡，加入玉米油继续搅打。做蛋糕最好用无特殊味道的油，花生油什么的最好不要用哦。
- 3.
蛋黄液加入过筛后的低粉和粟粉翻拌均匀
- 4.
打好的蛋白盛1/3到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
- 5.
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
- 6.
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。预热烤箱150度。
- 7.
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
- 8.
入烤箱140度35分钟烤熟倒扣脱模。
小贴士
我家的烤箱温度比较高，具体的还是根据自己的烤箱自己调整温度。
