【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~

【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~的做法说明

这是一款比较简单的饼干，很适合新手。
放了非常多的杏仁粉，因此超级无敌香！欲罢不能，口水留了一桌子啊！
此款饼干口感酥松，是因为没有用电动打蛋机搅拌，以及杏仁粉不过筛的缘故，口感并不是特别细腻，但是非常酥松并且有颗粒感。

烤的时候就香死人了，吃了一口更加惊喜！长得朴素，味道一级棒！

略甜，不喜欢甜的可以减糖。不建议减太多。

既然大家都说60克——70克糖已经非常好，那就给大家作参考吧。

分量：30片左右。

【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~的食材和调料

低筋面粉	120g
杏仁粉（美国大杏仁粉，不是冲泡饮料那种，	120g
细砂糖	90g 不喜欢太甜可以减到60-70克
盐	1g
全蛋液	40g
黄油	110g
香草精	5g
牛奶	适量
泡打粉	2g

【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~的做法与步骤

第1步.
原料大集合~种类并不是很多~杏仁粉用的是美国大杏仁，不是很细很细那种，有一点点颗粒的，千万不要过筛，一方面因为有油脂，过筛会堵住你的筛子，另一方面这款饼干口感粗糙点更好吃。
第2步.
黄油软化用打蛋器打散。为了口感不要过于细腻，本次配方全部采用手动，搅拌均匀即可。
第3步.
加入砂糖和盐搅拌均匀。
第4步.
分2次放入鸡蛋液，搅拌均匀，黄油颜色变浅，不要水油分离。
第5步.
加入香草精搅拌均匀。
第6步.
筛入面粉泡打粉切拌翻拌一下。
第7步.
直接倒入杏仁粉，切拌，翻拌均匀，有点耐心哦。
第8步.
面团大概成型了，就是这样子。
第9步.
粉成15g一份的分量
第10步.
轻轻搓成小团。要快速，因为面团比较软。新手不方便弄的，可以先冷藏一下面团让他稍微变硬一些。
第11步.
我家烤盘太小，一次就只能放这些了。
第12步.
用手，或者杯子压扁。成直径4-5cm左右
第13步.
用刀背划菱形格子~如果面团太软不好划，可以先冷冻5分钟，就会容易得多。
第14步.
刷上一些牛奶在表面，不仅增加光泽，而且有奶香气。
第15步.
全部搞定，烤箱180度预热
第16步.
入烤箱中上层，上火180下火160。烤10-12分钟后，让其在烤箱中闷8-10分钟取出。请按照每家烤箱的不同程度来定具体火力和时间。
第17步.
拿出来放凉~火候很重要，楼主总是怕没有烤熟回炉，然后就全部表面糊掉。。
第18步.
全部冷掉以后就是完美口感的杏仁酥饼拉~~配个红茶咖啡一起下午茶把~