黑芝麻面煎饼

黑芝麻面煎饼

黑芝麻面煎饼的做法说明

台湾街头小吃很流行 像放大版的铜锣烧 哈哈哈

黑芝麻面煎饼的食材和调料

低筋粉100g
鸡蛋(大)1个
牛奶110g
色拉油15g
粉110g
蜂蜜一茶匙
泡打粉2g
小苏打少许
芝麻适量
和黑芝麻差不多的量

黑芝麻面煎饼的做法与步骤

  1. 1.

    大碗内磕入鸡蛋然后加糖打散打匀 倒入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌成糊 然后低粉、泡打粉、小苏打混合过筛到糊糊内搅拌均匀 密封室温放置二十分钟

  2. 2.

    黑芝麻和白糖1:1放入搅拌机打成粉备用

  3. 3.

    开小火 不粘锅擦一点油 油不能多就是倒一点进去然后用厨房纸快速的在锅面擦开就行 要看不到油的那种样子

  4. 4.

    擦好后的锅子稍稍有点热就倒入面糊 让面糊整个均匀的分布整个锅面

  5. 5.

    小火加热到表面有气泡出来(一个洞洞的一个洞洞的大小不一的那种)然后在中间铺上做法2后将饼皮对叠

  6. 6.

    在对叠后的饼皮周边稍稍用力按一下让它们粘合 粘好后继续加热至两边金黄色即可

小贴士

我用的是不到20cm的不粘锅 所以这个份量做了3个喔 正好适合一家三口吃 然后全程都是小火 不能急 不然就是外头焦掉里面没熟的悲惨结局

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