杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油小火加热溶化后，加入糖粉。慢慢搅拌均匀。

   
2. 2.

   倒入蛋白用搅蛋器慢慢搅拌均匀

3. 3.

   接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊

4. 4.

   放置5-10分钟，再开始创作，这样比较容易成型。

5. 5.

   我没有磨具，就是人工成型。方法就是，先把面团揉成团，然后放到锡纸上，用手轻轻压下去，用食指顺时针把面团摊开，越薄口感越好，就像画圆圈一样。这个过程要有耐心啊，不过也简单啦。

6. 6.

   最后将所有的面团摊平后，放上杏仁，

7. 7.

   我家烤箱上下火150度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。但建议还是守在烤箱旁，上色后立马关火。放冷了就可以开动了，味道又脆又香甜。