抹茶提拉米苏
抹茶提拉米苏的做法说明
提拉米苏，意大利语：带我走。我做过很多次了，这次加了宇治抹茶粉，味道赞。八寸配方
抹茶提拉米苏的食材和调料
| 手指饼干 | 适量 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蜂蜜 | 60克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 马斯卡彭奶酪 | 360克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 宇治抹茶粉 | 2大勺 |
| 表面装饰：宇治抹茶粉 | 适量 |
| 表面装饰：防潮糖粉 | 适量 |
| 咖啡酒糖液：即溶咖啡粉 | 10克 |
| 咖啡酒糖液：咖啡酒 | 10克 |
| 咖啡酒糖液：砂糖 | 50克 |
| 咖啡酒糖液：开水 | 150克 |
抹茶提拉米苏的做法与步骤
- 1.
蛋黄隔热水打散，加入糖粉和蜂蜜打匀。
- 2.
吉利丁片冷水泡软后加入，使其融化。
- 3.
奶油奶酪回温，隔水加热打至无颗粒状加入蛋黄糊中，加入抹茶粉拌匀。
- 4.
鲜奶油打至6、7分发，分次加入到奶酪糊里，搅拌均匀。
- 5.
开水和砂糖溶化，加入咖啡粉搅匀，稍凉后加入咖啡酒，拌匀。
- 6.
手指饼干沾上咖啡酒糖液，放入活底蛋糕模的底部。倒入1/2的蛋奶糊抹平，再放上一层沾了咖啡酒糖液的手指饼干，倒入剩下的蛋奶糊抹平后放冰箱4——6个小时。脱模后筛上抹茶粉和防潮糖粉即可。
- 第7步.
开吃
- 第8步.
开吃
- 第9步.
开吃
- 第10步.
开吃
