香辣烤鱼

香辣烤鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   先将鱼清洗干净，一剖为二，中间不断开，鱼背上划几刀，用料酒、生抽、盐、葱、姜腌半小时

   
2. 第2步.

   将腌好的鱼表面刷上食用油，烤盘上垫锡纸，再铺一层姜片和葱段，将刷好油的钱放在上面，进烤箱，200度10分钟

   
3. 第3步.

   另起油锅，姜片划锅后下入辣椒块、芹菜段、洋葱、葱段翻炒，豆皮事先入热水焯一下切成条也一起加入炒一分钟

   
4. 第4步.

   加入豆豉辣酱继续炒，然后加适量水烧开后略炖

   
5. 第5步.

   烤好的鱼取出，将刚才炒好的配菜浇在鱼身上，继续入烤箱200度8分钟

   
6. 第6步.

   锅里加油，入大蒜末炒香

   
7. 第7步.

   浇在烤好的鱼身上，撒香菜即成