真爱小炒肉
真爱小炒肉的做法说明
真爱小炒肉，我对你的爱，都在这道菜里了。
真爱小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。
- 第2步.
将五花肉切薄片待用。
- 第3步.
蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。
- 第4步.
辣椒切片，葱姜蒜切片。
- 第5步.
适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。
- 第6步.
将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。
- 第7步.
沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。
- 第8步.
加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。
- 第9步.
加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀。
- 第10步.
倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~（步骤9加的豆瓣酱非常咸，因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐）
小贴士
1.这道菜我一直是大火快炒的，虽然放了辣椒油，但也不怎么辣，添些香味~
2.肉要切薄片，除了磨刀不误切肉功外，还有个小秘诀哦，就是把肉冰冻一下，这样就好切薄片了。
3.秘制辣椒油链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100028766/
