川味苦笋烧牛肉
川味苦笋烧牛肉的做法说明
川味的笋子烧牛肉味道厚，红花亮色，香味满满，牛肉软烂！真的是冬日里的好菜，配碗饭下去，一身都暖和了！
川味苦笋烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉，最好带点筋和脂肪，太瘦不好吃！
- 第2步.
洗净，切块，加水，准备飞水
- 第3步.
牛肉飞水去血沫
- 第4步.
飞完水洗净捞起
- 第5步.
苦笋罐头
- 第6步.
苦笋切块，还是要飞水，否则很苦！
- 第7步.
配料准备好，姜蒜
- 第8步.
配料准备好，草果八角花椒
- 第9步.
配料准备好，干辣椒
- 第10步.
配料准备好，料酒，生抽，豆瓣
- 第11步.
起油锅
- 第12步.
下牛肉，姜
- 第13步.
下草果，八角，花椒
- 第14步.
下豆瓣
- 第15步.
下糖，生抽
- 第16步.
下蒜，继续炒，收干水分！
- 第17步.
加水烧开（水要一次加够）
- 第18步.
腾小锅，上电磁炉，小火两个小时！
- 第19步.
两小时后加上笋子，再小火炖半个小时！
- 第20步.
做好啦！太香了，牛肉也软烂了！
- 第21步.
前面说什么配饭的都是浮云，其实最好吃的就是---下面吃！炖煮的时候还顺便煮了个蛋，也完全入味了，好香的！
- 第22步.
太好吃了，渣都不剩了哈！
小贴士
花椒姜什么的要煸炒一下味才出来，炖煮时间要够，否则牛肉不入味，也不软烂。买牛肉一定要带点筋和脂肪的，否则不好吃，没嚼劲。糖很重要，少了味道薄，多了太甜，很微妙啊！另外：切记别放盐和味精！不喜欢苦笋的可以换成萝卜哈，一样的好吃！
