提拉米苏（Megan's Tiramisu）

提拉米苏（Megan's Tiramisu）的做法与步骤

1. 1.

   制作Zabaglione：6个蛋黄+1/3 Cup白糖打成白泡状。

2. 2.

   隔水加热，慢慢加入少量Marsala，边加热边搅拌7~8分钟，关键是质地不能太稀。

3. 3.

   迅速转入凉水池中，搅拌使其变得更为浓稠。

4. 4.

   制作Tiramisu Cream：刮刀在小碗中弄开马斯卡朋芝士。

5. 5.

   大碗中奶油打发成半固体。

6. 6.

   第4步中的奶酪与第5步的奶油混合，再加入第3步中的Zabaglione，搅拌均匀。

7. 7.

   组合成型：煮好的浓缩咖啡中加入2 tbsp白糖，2/3杯马萨拉酒，和3 tbsp朗姆酒。

8. 8.

   准备一个有盖子的烤盘，手指饼干在第7步的咖啡酒混合液体中沾1~1.5秒，取出，荡一荡，铺在盘底。

9. 9.

   一层手指饼，一层第5步中的Tiramisu Cream，再一层手指饼，一层Tiramisu Cream。

10. 10.

    都铺好后，震荡烤盘使内容物紧密。盖好盖子，冰箱冷藏过夜。

11. 11.

    第二天，在表面撒上可可粉（用滤网筛下去），或者磨上黑巧克力，完成。