香脆鸡米花
香脆鸡米花的做法说明
鸡腿肉切叮，拌入炸鸡粉裹一下，热油炸之，香香脆脆的小零嘴儿，做法极简，味道却极佳。
香脆鸡米花的食材和调料
| 【主料】鸡腿肉 | |
| 【调料】麻辣炸粉 |
香脆鸡米花的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉切丁，用料酒抓一下。
- 第2步.
拌入麻辣炸鸡粉。
- 第3步.
油温5成热时，一次将裹匀炸鸡粉的鸡肉丁放入热油中，炸至表面金黄。
- 第4步.
全部炸完后，升高油温（7、8成热），复炸一次，捞出，用吸油纸吸干油份，趁热吃。
小贴士
鸡肉用鸡腿肉比用鸡脯肉好，有嚼头。
油炸的时候，第一遍油温要低，第二遍油温要高，复炸两遍，鸡肉里外受热程度差距拉大，能够达到外焦酥、里软嫩的效果，
