剁椒川味杂炒猪肝

剁椒川味杂炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝洗净，泡40分钟，切片（为了省时间，实在不想那么久了。就随便泡了泡捞了出来）

2. 2.

   猪肝里放淀粉，酱油和料酒，拌匀，腌制一会儿

3. 3.

   青椒改刀斜切成条，大白菜（或包心菜）切成宽长条，蒜苗斜刀切，姜蒜切片

4. 4.

   锅内放油，热后放入姜蒜片煎香，放入剁椒炒香，下猪肝，快速翻炒

5. 5.

   看到猪肝表面变色依次放入辣椒、白菜、蒜苗翻炒

6. 6.

   再次放点料酒和少许酱油，放点盐炒炒起锅