清蒸鳊鱼

清蒸鳊鱼的做法说明
鳊鱼不腥,经济实惠,个大的鱼刺也不难剔。清蒸或红烧,味道都棒极了!
清蒸鳊鱼的做法与步骤
- 1.
鳊鱼里外均匀抹上薄盐,稍腌15-20分钟
- 2.
放盘子里大火蒸8分钟,取出滗去汤汁
- 3.
蒸鱼豉油淋到鳊鱼上,撒葱丝或葱花
- 4.
坐锅热油,下姜丝爆香,将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上,听到香葱吱吱作响,香味腾起
小贴士
鳊鱼不腥,所以没有用到料酒之类,蒸制过程也只放了盐,也可以放姜丝,但是不放也不腥。我偏好把姜丝爆香成姜油淋制,别有风味,姜丝也非常非常好吃。
鳊鱼不腥,经济实惠,个大的鱼刺也不难剔。清蒸或红烧,味道都棒极了!
鳊鱼里外均匀抹上薄盐,稍腌15-20分钟
放盘子里大火蒸8分钟,取出滗去汤汁
蒸鱼豉油淋到鳊鱼上,撒葱丝或葱花
坐锅热油,下姜丝爆香,将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上,听到香葱吱吱作响,香味腾起
鳊鱼不腥,所以没有用到料酒之类,蒸制过程也只放了盐,也可以放姜丝,但是不放也不腥。我偏好把姜丝爆香成姜油淋制,别有风味,姜丝也非常非常好吃。