白菜肉糜卷
白菜肉糜卷的做法说明
像拌饺子馅一样，加什么都可以啦，只不过把面皮换成了白菜
白菜肉糜卷的做法与步骤
- 第1步.
葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来
- 第2步.
泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎
- 第3步.
取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲
- 第4步.
大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分
- 第5步.
锅里水开下白菜叶子焯熟
- 第6步.
捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状
- 第7步.
最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好
- 第8步.
取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷
- 第9步.
包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦
