爆炒腰花
爆炒腰花的做法说明
爆炒腰花在我心目中绝对是鲁菜精品，尤其是山东人在其中放醋的做法，是在让人觉得太好吃了。每次出差去山东必吃，也是自己也尝试做了一下。
爆炒腰花的做法与步骤
- 1.
腰花切成一块一块，并在上面切花刀，放一点盐、料酒、淀粉、醋、酱油、姜片腌制两个小时。(腌制完成后，姜片扔掉）
- 2.
山药在水里烧至八成熟捞出，木耳在水里烧熟捞出。
- 3.
热锅冷油，大火，将腰花放入爆炒，变色后，放入山药、黑木耳、酱油、盐。
- 4.
冷水加淀粉，快好时倒上勾芡汁，最后放上醋。出锅。
小贴士
醋会挥发，要最后放。
