酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法说明
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酸辣土豆丝，酸爽可口
酸辣土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
- 第2步.
再将土豆片切成细丝
- 第3步.
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
- 第4步.
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
- 第5步.
锅内放油放入花椒煸炒出香味
- 第6步.
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
- 第7步.
放入泡好的土豆丝
- 第8步.
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝
- 第9步.
放入红椒丝翻炒均匀
- 第10步.
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
- 第11步.
简单但不失美味的酸辣土豆丝
小贴士
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
