剁椒芋头炒鸡胗
剁椒芋头炒鸡胗的做法说明
这是我自创的一道菜哦，之前做了剁椒酱一直没用，这次本来想着只用来炒鸡胗的。可是觉得那样太单调了，正好婆婆寄来新鲜的芋头。这样想着，鸡胗是脆脆的口感，芋头是软绵绵的口感，搭配起来，一定很奇妙。事实证明，我想的是正确的！
剁椒芋头炒鸡胗的做法与步骤
- 1.
鸡胗洗净切片，用两勺剁椒酱，一勺料酒，一勺生抽，腌制半个小时
- 2.
芋头洗净，去皮，切成滚刀块，放在水中泡着，加点白醋，避免变色
- 3.
锅中放油烧热，将鸡胗倒进去翻炒断生，盛出备用
- 4.
留锅中底油，加入葱花，爆出香味
- 5.
倒入芋头翻炒两下，加水，没过芋头，盖上锅盖，将芋头煮熟
- 6.
将鸡胗倒入锅中和芋头一起翻炒，再加一勺剁椒酱，白糖，适量盐调味，即可出锅
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