黑森林蛋糕
黑森林蛋糕的做法说明
其实很懒得发这个蛋糕，觉得乐做菜里有很多黑森林的做法，无非就是烤一个戚风蛋糕坯，然后抹奶油，然后撒上巧克力碎片。
但是想想，我这个蛋糕有个特别之处，那就是我的巧克力蛋糕坯。按照《烘焙宝典》的配方，第一次在蛋糕中添加杏仁粉，采用分蛋海绵的做法，成品出来非常的香，非常非常的香啊！
黑森林蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄，细砂糖放入盆中，用打蛋器快速打发成乳白色
- 2.
蛋白加糖，打发至湿性发泡，与蛋黄糖搅拌在一起
- 3.
低筋面粉，杏仁粉，糖粉，可可粉混合过筛，加入到蛋糊中拌匀
- 4.
黄油融化稍冷却后，加入到面糊中，饭拌均匀
- 5.
放入烤箱内，170度左右，烤25分钟
- 6.
蛋糕冷却后，切成三片，用毛刷刷去多余的蛋糕屑
- 7.
黑樱桃取出，用纸巾吸取水分，取八颗完整的樱桃，剩余的，对半切开备用
- 8.
淡奶油加稍许糖粉，打到九分发左右即可
- 9.
将蛋糕胚每层之间抹上淡奶油，表面也抹匀奶油
- 10.
用挂板，将巧克力碎屑粘到蛋糕体上
- 11.
在蛋糕表面，用曲奇花嘴，对称挤上八个圆圈，将樱桃放在上面即可
