凯撒沙拉
凯撒沙拉的做法说明
《厨神的家常菜》实践课
要想正经做西餐，基本要再买回来一个厨房的工具原料吧。。。换厨房，换耗丝
第一节课做沙拉，先不说连念都不敢念的鯷鱼，我冲动地买了瓶小一百块的雪利酒醋，脑子进水的般的魄力
成品虽有大不靠谱处，但大蒜，鯷鱼，酒醋在多少挽回一下残局
以下为两人份量
凯撒沙拉的做法与步骤
- 1.
将大蒜，鯷鱼，蛋黄放入平底罐或大水杯，以手持搅拌器打至平滑。由于没那么大的杯子，我找了一个深碗，很失败，底儿不平很不好打
- 2.
慢慢加入葵花籽油，搅打成类似美乃滋的平滑浓稠发白酱汁，搬入雪利酒醋。此处的败笔在没有葵花籽油想当然用了感觉类似的花生油^0^ 最重口味的一种油估计老外都颤抖了吧！
- 3.
拌入帕玛森奶酪碎，还是木有，我就帕玛森奶酪粉了。有花生油垫底，着点不着调都不算什么。
- 4.
将生菜切成4公分长。放入大碗，导入3拌匀，撒上帕玛森奶酪碎
小贴士
由于我的重口味花生油，酱汁刚出来是芥末黄色的，尝了一小口味道浓烈把我惊了个趔趄，深呼吸添水继续手持搅拌机打，颜色开始变白，再尝渐渐靠谱起来。
这款沙拉的精髓就在于酱汁，所以第一课就是初学者不要自作聪明，真没葵花籽油就用橄榄油一定不会太不着调。
