蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐

蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法说明

（这是11/15的#便当日记#）今天是蔬菜肉卷便当。主食是梅干糙米饭，上面铺了瓶装的盐烤鲑鱼肉和盐水煮的毛豆，其他配菜是照烧蔬菜肉卷、白灼西兰花、黑芝麻鸭蛋卷，魔芋丝炒藕片(きんぴら)，白灼甜豆，有机小番茄。水果是苹果、香梨和有机小番茄。

第1步.
开水里加点盐，放入刀豆和胡萝卜煮至8成熟。猪肉片上先抹一层生粉，再将煮好的刀豆和胡萝卜裹在里面卷成卷。
第2步.
平底锅里放少许油，放入肉卷，煎至表面金黄，加入料酒、酱油、糖，味淋和少许水，开中小火煮至卤汁收干即可（如图）。
第3步.
魔芋丝炒藕片：魔芋丝先用开水淖一下，藕片切好放醋水里过一下，捞出沥干水分。平底锅放一小勺油，依次放入藕片和魔芋丝翻炒片刻，再加2-3勺寿喜锅的调料和少许水，炒至汁干即可。鸭蛋打匀后放入少许黑芝麻，做成鸭蛋卷。西兰花和甜豆白灼，捞出沥干水分备用。肉卷切段，装入饭盒。再依次放入白灼西兰花，黑芝麻鸭蛋卷，魔芋丝炒藕片，甜豆，小番茄，完成。
第4步.
白米3 : 糙米1，加一粒日本梅干和数滴橄榄油，煮成梅干糙米饭。盛入饭盒后，上面铺上盐烤鲑鱼肉，再洒些黑芝麻，最后放几粒煮熟的毛豆做点缀。
第5步.
苹果和香梨切好后盐水里过一下防止氧化。和几粒小番茄一起装入饭盒。
第6步.
便当完成