雪球圆饼
雪球圆饼的做法说明
《菓子学校》上的又一款好吃易做的饼干。
加了杏仁粉和蛋黄的饼干，味道错不了！
书上说“盛盘时轻撒上一层薄薄的糖粉，使整体更强调出雪球的感觉”。那放在初冬当下午茶，是不更应景了呢~
雪球圆饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，打成乳霜状，加入细砂糖和盐，打到发白。（简单说就是打发）
- 2.
然后加入蛋黄打匀，一次一颗，彻底混合均匀再加下一颗打匀。
- 第3步.
倒入混合过筛的粉类，揉成一团。
- 第4步.
面团分成一个个小小的，称重，1个重量为15g。
- 5.
用掌心搓成圆球，在铺好烘焙纸的烤盘上等距排好。
- 第6步.
糖粉筛在圆球上。
- 7.
烤箱提前预热至170℃，烤25分钟即可。
- 第8步.
装盘时，可以再撒点糖粉。（附书上步骤图和成品图）
