面包机版紫薯吐司
面包机版紫薯吐司的做法说明
这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。 非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。
这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
面包机版紫薯吐司的做法与步骤
- 第1步.
原料备用。
- 第2步.
紫薯备用。
- 第3步.
紫薯洗净，切片后蒸熟。
- 第4步.
压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。
- 第5步.
将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。
- 第6步.
揉成均匀的面团。
- 第7步.
发酵至约4倍左右大。
- 第8步.
将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
- 第9步.
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
- 第10步.
继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
- 第11步.
放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
- 第12步.
松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。
- 第13步.
然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
- 第14步.
最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
- 第15步.
面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。
