豆腐田鸡汤
豆腐田鸡汤的做法说明
这几天的广州天气骤然变冷，每到傍晚就想要喝热热的汤来温暖孤独的心灵和胃。
想起好多年前在老家，小叔给我们做过这道汤。
一下子唾液分泌旺盛，毫不犹豫下班就跑到公司楼下的菜市场去买了。
喝着这道汤，突然想到一句广告词“暖暖的好贴心”
豆腐田鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
市场买回来的田鸡，可以叫店主帮你杀好，然后回家后一定要用生粉和盐冲洗，泡一下，去除细菌和腥臊味。 随后，在用一点盐、生粉腌一下入味。
- 第2步.
香菜，选2小棵，切碎。
- 第3步.
豆腐一砖，切小块备用
- 第4步.
锅热，下油，油热放入姜片，放入田鸡，爆炒
- 第5步.
爆炒到5-6成熟，有点金黄色
- 第6步.
倒入一碗水（根据份量增减，不要问我用多大的碗）
- 第7步.
待水沸后放入豆腐块儿，一起烹煮2分钟，田鸡一定要熟。
- 第8步.
最后下香菜末，稍微煮一下就可以关火了。 根据个人口味，试下汤是否够味。 最后撒一丁点的胡椒粉。
- 第9步.
上碗咯。
小贴士
田鸡，不适宜选太大的，太大的很肥，有油，不好吃。不喜欢吃田鸡皮的可以不要。
同样的做法可以做鱼头汤哦。鱼头要煎到两面金黄哦。
这汤很暖胃，而且很鲜甜，很滑。
