可爱的猫爪棉花糖

可爱的猫爪棉花糖的做法与步骤

1. 1.

   在烤盘或平底容器内将淀粉均匀铺好备用；

2. 2.

   吉利丁片在冰水里泡软备用；

3. 3.

   蛋白加入糖（1）和柠檬汁混合打发至硬性发泡；

4. 4.

   糖（2）和水放到小锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化；

5. 5.

   吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了；

6. 6.

   做好的装一大部分入裱花袋，剩一点点调成粉红色装入另外一个裱花袋；

7. 7.

   在淀粉上用鸡蛋的大头边压出椭圆的印子，用白色的挤出猫爪底，挤到最后一个的时候第一个也差不多干了，再用粉色挤出小肉球。