【桃子】红烧牛肉面——方便早餐之三
【桃子】红烧牛肉面——方便早餐之三的做法说明
在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面，一天都会觉得精力充沛。
【桃子】红烧牛肉面——方便早餐之三的食材和调料
| 鲜切面 | 500克 |
| 牛肉 | 1000克 |
| 盐 | 5克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 陈醋 | 15毫升 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 豆瓣酱 | 50克 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 老抽 | 15毫升 |
| 姜片 | 80克 |
| 葱段 | 100克 |
| 蒜 | 50克 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 2块 |
| 小洋葱 | 2个 |
| 香葱 | 2根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青萝卜 | 几片 |
| 小油菜 | 2棵 |
【桃子】红烧牛肉面——方便早餐之三的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切成大块
- 第2步.
在开水中焯去血水
- 第3步.
捞出淋干水分
- 第4步.
烧一大锅开水，加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
- 第5步.
加入豆瓣酱调开，大火煮开转小火慢炖90分钟。
- 第6步.
烧一锅开水，加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
- 第7步.
加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
- 第8步.
浇上煮好的牛肉汤和肉，码上西红柿片，撒上香葱。
小贴士
煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软
可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中，早餐煮个面加点菜，浇上牛肉和汤即可。
