纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭

纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭的做法说明
一直想做出一种有鸡蛋味道的纯素美食,前些天作了罗汉斋粉丝煲,还有余剩,故将剩物一起加入制作,何料想到,竟然完胜的做出了近似鸡蛋味~
以此发现,罗汉斋粉煲酿制过的豆腐,木耳和香菇及粉丝更深入地带有浓郁鲜味,故得以才似之。所以没做粉丝煲,直接想做此菜的家人,也行,就是不会接近这道菜的真实味觉。
纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭的食材和调料
罗汉斋粉丝煲余剩的炸豆腐 | |
罗汉斋粉丝煲余剩的干香菇 | |
罗汉斋粉丝煲余剩的黑木耳 | |
罗汉斋粉丝煲余剩的红薯粉丝 | |
青瓜 | |
一丁点洋葱-约1/7小洋葱 | 提味用,故不可太多 |
一丁点郫县豆瓣酱 | 提味用,故不可太多 |
蒜末 | |
新鲜花菇或蘑菇 | |
韩国拌饭酱或辣酱 | |
酱油 | 也没加 |
糖 | 我后来没加,已经够味 |
姜丝 | |
橄榄油 |
纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭的做法与步骤
- 1.
姜蒜、郫县豆瓣酱、洋葱爆香
- 2.
下青瓜蘑菇翻炒
- 3.
再下罗汉斋粉煲余剩的黑木耳,干香菇,粉丝混拌炒匀(若没用罗汉斋余剩的食材做,就要在这一步加入料酒+蘑菇精华+酱油炒之入味)
- 4.
然后加入韩国拌饭酱或辣椒酱,炒拌匀入味,即可关火
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