无油抹茶蛋糕卷

无油抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

2. 2.

   蛋黄加入8克白糖打匀，加入牛奶打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉（最好过筛，我懒得过筛，所以出来效果是抹茶粉不均匀）打匀了备用

3. 3.

   蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

4. 4.

   取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

5. 5.

   烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

6. 6.

   出炉后乘热撕下油纸，卷起放入冰箱定型，切件即可。