自制鸡肉松（其他肉也可）

自制鸡肉松（其他肉也可）的做法与步骤

1. 1.

   切鸡胸肉！切的时候要注意，最好切成条状，顺着纹路来，这样在后面的步骤中比较方便省时。切的时候要把肥肉啊皮啊什么的都扔掉。

2. 2.

   冷水下肉，煮沸以后去掉浮沫。倒掉水，并换一锅热水。

3. 3.

   开始煮肉，加入葱，姜和八角还有第一份料酒。大火煮沸以后换小火。我煮了1个半小时。等到鸡肉用筷子一夹就能松。

4. 4.

   把鸡肉沥干，然后立刻开始撕！鸡！肉！有个偷懒的方法，就是用刀背拍肉，拍松以后就可以用手撕，用第一步里面的方法切肉，在这里撕出来的丝比较长，比较好看。

5. 5.

   热锅下油，烧热以后，调到最小火，然后下鸡丝，加入料酒，生抽，糖，咖喱粉，五香粉。

6. 6.

   开始不断不断的翻炒，一定要小火，不然会胡。我炒了40分钟没有间断，然后等肉变金黄色，水都蒸发掉。

7. 7.

   平铺肉松，晾干，铺的越开越好。然后凉了以后放在密封罐里！脆脆的吃把！我喜欢把肉松加在粥里吃！