和風咖喱乌冬
和風咖喱乌冬的做法与步骤
- 第1步.
分别将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成片；
- 第2步.
鸡肉块里加入少许的盐、胡椒、咖喱粉、片粟粉拌匀腌制片刻；
- 第3步.
平底锅倒入少许油烧热，把腌制过的鸡肉放入锅内煎至微黄；
- 第4步.
倒入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀；
- 第5步.
注入水，加入调味料（料理酒、酱油、味醂、盐、咖喱粉）、姜末，大火煮沸，改用中小火；
- 第6步.
约煮15～20分钟，加入鲣鱼粉，用水溶片粟粉勾薄芡；
- 第7步.
煮一锅开水，下面条（时间按说明，如果是冰冻的乌冬只需1～2分钟就可以了）；
- 第8步.
面煮好捞出，甩去煮面的水，盛入容器中；
- 第9步.
咖喱酱汁浇在乌冬面上，撒上葱花即可。
小贴士
我把咖喱粉分2次加入，这样比较入味。芡汁不要太厚，薄薄的就可以了，看到汤汁滚起有泡泡了，即可关火。
