匈牙利辣肠兵豆汤
匈牙利辣肠兵豆汤的做法说明
西式香肠里我最爱的是意大利辣肠，甜甜辣辣，肥嫩多汁。在网上找了这汤的食谱，配上我很爱的豆子兵豆lentil，做出来的汤却是出乎意料地好喝，香气四溢暖心极了。至于是不是正宗匈牙利的汤，倒是没多想（感觉应该差不多是老外做中餐那种吧）。
摘改自foodnetwork之Hungarian Hot Sausage & Lentil Soup，4-6人份。http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/hungarian-hot-sausage-and-lentil-stoup-recipe/index.html
匈牙利辣肠兵豆汤的食材和调料
| 红椒粉 | 1 tsp |
| 意大利辣肠 | 4 根（约1 1/2 lb） |
| 蒜瓣 | 3 瓣，切末 |
| 洋葱 | 1 个，切丝 |
| 胡萝卜 | 1 根，切片 |
| 土豆 | 1 个，切块 |
| 兵豆 | 1 cup |
| 香叶 | 2 片 |
| 孜然 | 2 tsp |
| 辣椒粉 | 1 tsp |
| 盐和现磨黑胡椒 | 适量 |
| 番茄 | 1 个，切块 |
| 新鲜迷迭香 | 1 根（或用1 tbs干迷迭香代替） |
| 高汤（或清水） | 6 cups |
匈牙利辣肠兵豆汤的做法与步骤
- 1.
热锅下油，把辣肠放入汤锅中，煎至金黄
- 2.
加蒜末和洋葱丝，翻炒均匀
- 3.
倒入胡萝卜片、土豆块、兵豆、香叶、孜然、红椒粉、辣椒粉，翻炒均匀
- 4.
用盐和黑胡椒调味
- 5.
倒入高汤，加番茄块和迷迭香，加盖大火煮滚后，转中火煮至少15分钟，至胡萝卜和土豆都煮软了
- 6.
离火后静置5分钟，开盖（如有用新鲜迷迭香，此时取出丢弃），把汤盛在碗里
- 7.
可以配面包一起食用
小贴士
冬天来这样一碗荤素都有的汤很是让人痛快，如果有剩的，第二天可再加水或高汤、自己喜欢的蔬菜一起煮。一定要尝试一下香肠和兵豆的搭配，会让人惊艳的。
