葡萄干粗粮饼

葡萄干粗粮饼的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加热至不烫手，将酵母放入，搅拌均匀，静置5分钟，至表面微微起泡。

2. 2.

   玉米面与豆面充分混合，倒入牛奶酵母溶液中，搅拌均匀。

3. 3.

   细砂糖和泡打粉加入面粉中，混合均匀。

4. 4.

   将2步骤中的溶液缓缓加入面粉中，活成面团。

5. 5.

   刚开始面团会很粗糙，请继续揉搓15分钟，至面团比较光滑。因为加入粗粮的缘故，面团的手感会比较粗糙。

6. 6.

   将纱布打湿后绞干，垫在模具内（可以用固底戚风模具），面团收圆后放入。

7. 7.

   取蒸锅，倒入45℃热水，将面团连同模具一起放入，盖好锅盖，发酵至2到2.5倍大后取出，均匀撒上葡萄干，越多越好吃哦。

8. 8.

   水烧开后，连同模具将面团放入，大火蒸35分钟，关火后请勿立即开盖，闷三分钟后取出晾凉切块。