【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法与步骤

1. 第1步.

   黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，

   
2. 第2步.

   炒好的黄豆面放凉过筛备用。

   
3. 第3步.

   把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。

   
4. 第4步.

   将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。

   
5. 第5步.

   在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。

   
6. 第6步.

   红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。

   
7. 第7步.

   宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。

   
8. 第8步.

   卷成一个长卷。

   
9. 第9步.

   用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。

   
10. 第10步.

    在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。