【生爆盐煎肉】抵挡不了的蒜苗和五花肉的诱惑
【生爆盐煎肉】抵挡不了的蒜苗和五花肉的诱惑的做法说明
盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。成菜肉片鲜嫩，颜色深红，鲜香酥嫩，色泽美观，咸辣适口。是一道家喻户晓的地道川味佐餐佳肴。一块接一块，一口接一口的，很是下饭。
【生爆盐煎肉】抵挡不了的蒜苗和五花肉的诱惑的做法与步骤
- 第1步.
姜切成薄片，干辣椒切丝备用。
- 第2步.
蒜苗洗净，斜切成3厘米左右的长段。
- 第3步.
将五花肉洗净，切成大而薄的肉片，
- 第4步.
锅子烧热倒入油，烧至六成热，放入肉片略炒至肉片肉片卷起略呈黄色。
- 第5步.
待肉片出油时，依次放入姜片，辣椒丝，豆豉，郫县豆瓣酱。
- 第6步.
稍微翻炒一会，炒至油呈红色。
- 第7步.
放入生抽，料酒，白糖翻炒。
- 第8步.
放入蒜苗翻炒几下，蒜苗略软，炒出香味即可。
小贴士
1.猪肉放入冰箱稍微冻一会儿，切薄片更方便。
2.注意掌握火候，郫县豆瓣要炒出红油，香辣的味道才能充分融入肉中，炒蒜苗时间不要过长，可以保持其翠绿的颜色，否则口感也会差些。
3.肉最好使用猪后腿肉，这当然是相对于喜欢吃瘦肉的童鞋来说。喜欢吃肥瘦更香的，可以选用五花肉，炒出来的也不会腻。
4.可能有朋友会说这和回锅肉有点像，确实如此，这个就是回锅肉的姊妹篇，只是这个用的是生肉先进行翻炒。
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生爆盐煎肉懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)生爆盐煎肉－－川菜卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉生爆盐煎肉在悉尼也抵挡不了我做红烧肉简单美味！生爆盐煎肉
