蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕的做法说明

第一次做的蒸蛋糕~口感还不错~主要是蛋白一定要打发好~

1.
首先称量好各样材料的分量
2.
分开蛋白和蛋黄
第3步.
打发蛋白，蛋白和白砂糖放入打蛋盆，电动打蛋器开高速打5分钟，提起打蛋器，蛋糊像绸带一样滴落，试着画一个字母“o”，如果留下的痕迹立刻消失，再打30秒左右，直至痕迹清晰大约5秒后才消失。
4.
锅里烧水，沸腾之后关火。把油和牛奶混合放在一个碗里，再盖上锅盖隔热水融化，并保温备用。
5.
把蛋黄搅拌均匀，像平时打鸡蛋一样，然后加入牛奶和油的混合物，一次性慢慢地筛入全部的面粉和奶粉，用小刮刀上下搅拌均匀。
6.
再将打发好的蛋白分两次，也是用小刮刀上下的方式搅拌均匀，倒入容器
第7步.
放入蒸锅内，大火烧开，然后调成中火，蒸15分钟，然后在保鲜膜上倒盖容器冷却即可
第8步.
侧面~还算细腻,但是还有很大进步空间