香菇炖肉

香菇炖肉的做法说明

今天做了香菇燉肉。

鍋燒熱，拿薑片抹一抹，小火把切好的五花肉丟進過慢慢炸油出香。

完了倒適當油把泡好的香菇還有厚干子丟進去一起炒一炒，加水，開始煮。

料很簡單，不外乎老抽，醬油或者生抽，鹽，冰糖。還需要生粉最後勾成濃汁。


這是奶奶的做法。

長大以後，自己有時候燉肉還會加辣椒啊大蔥八角桂皮什麽的一堆，但是。

發現還是更懷念奶奶這個最簡單的做法。


小時候，奶奶經常會做這個，我就看著搪瓷鼓子裡咕嘟咕嘟冒著香氣。

我的家鄉武漢叫鍋做鼓子，雖然不確定是不是這個字。（笑）

完了偶爾表哥會在吃飯的時間過來，我們兩個就也不吃肉，光搶著蘑菇的梗吃得噴香。邊吃邊拿濃濃的湯汁拌飯。

奶奶跟爺爺就在旁邊笑。


這就是我童年的一部份。