昭通肉酱米线

昭通肉酱米线

昭通肉酱米线的做法说明

肉酱一般都是提前做好放冰箱的，所以网上才会有米线帽子这样的东东卖啊，其实就是提前做好的各种肉酱。之前 @ran也介绍过一种非常之好吃又好做的昭通肉酱，我的最爱啊最爱！肉酱米线的不二选择。详细做法请点击https://www.xiachufang.com/recipe/102837251/。当然，还可以放其他各种比如番茄肉酱（没有昭通酱，用豆瓣酱来炒也可以），味道也是很好的！

昭通肉酱米线的食材和调料

鲜米线	1袋
豌豆尖（菠菜、小油菜、小白菜、油麦菜、韭菜等等均可）	1小把
肉酱	2勺
酸腌菜	2筷子
盐
生抽
辣椒油（可无）
芝麻（可无）

昭通肉酱米线的做法与步骤

第1步.
锅里烧开水，加一点点盐和油，下洗好的豌豆尖汆烫一会儿备用
第2步.
豌豆尖不要汆太久，一小会儿等颜色变深绿就可以了。图片上这样。
第3步.
汆过豌豆尖的水里放入新鲜米线，煮3-5分钟，捞起
第4步.
煮好的米线上放汆好的豌豆尖、肉酱、酸腌菜，加点盐，生抽，一点油辣子，浇上开水（有肉汤更好哈），撒点芝麻，拌匀就可以吃啦！！

小贴士

1、因为提前做好了肉酱，所以做起来那是相当的快啊！10分钟都不用。
2、煮米线的水最好不要拿来做汤，因为外面买回的真空装米线一般都会加点酸浆之类，煮过的水倒掉比较好。

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