叉烧酥
叉烧酥的做法说明
叉烧酥是喝早茶时的最爱，一口咬下去回味无穷。
叉烧酥的做法与步骤
- 1.
将千层酥皮解冻一会，一般都已经是一整块，如果不是先用擀面杖干成一张1mm厚的皮
- 2.
叉烧切成碎，加入少许叉烧酱调合。馅料放入冰箱备用
- 3.
把千层酥皮用模具压成行，圆的方地都行。如果没有磨具就用到刀裁成正方形。
- 4.
馅料从冰箱取出，酥皮包入馅料。压实，别让叉烧外露。我一般用叉子把边按一边。（因为现在的馅汁是固体，预热会融化，很容易膨胀流出的）
- 5.
预热烤箱180度
- 6.
在表皮扫一层蛋液，然后喜欢撒上芝麻
- 7.
叉烧酥入烤箱，烤两分钟取出再刷一次蛋液，继续回炉烤15分钟即可，中途记得观察叉烧酥表皮，达到自己喜欢的颜色就可以了
小贴士
在国外没有思念飞饼皮但是有puff pastry（千层饼皮）,其实是类似的东西，平常用来做酥皮类的点心很好用
