海鲜蛋炒饭
海鲜蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
蒸好凉透的米饭一碗
- 第2步.
虾仁、扇贝肉
- 第3步.
小芹菜、香葱、胡萝卜、
- 第4步.
鸡蛋、火腿
- 第5步.
虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；
- 第6步.
小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；
- 第7步.
将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；
- 第8步.
将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；
- 第9步.
锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；
- 第10步.
炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；
- 第11步.
将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；
- 第12步.
然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；
- 第13步.
最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。
小贴士
胡萝卜切丁要小一点，这样在炒制过程中容易成熟；
2、鸡蛋与米饭必须搅拌均匀，让每颗米粒都浸透鸡蛋液，炒制时不要用大火，用小火将米饭炒散。
