花雕鹌鹑炖鸡
花雕鹌鹑炖鸡的做法说明
前两天做花雕鸡腿卷，剩下的卤料，便一锅炖了，味道出奇好，嘿
鸡肉的口感滑嫩，胡萝卜吸收了酒香是最好吃的，还有营养滋补的鹌鹑蛋～～HOHO
(搭配餐具：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-867635985.40.X0sEb4&id=20220814710）
花雕鹌鹑炖鸡的做法与步骤
- 1.
鸡洗净切块，滤干水分，直接放入锅中煸炒至表面微焦黄(鸡肉会渗出油份，如果没有卤料，可以加入冰糖＼老抽＼生抽给鸡肉入味上色，其它素材随意)
- 2.
把胡萝卜和鹌鹑蛋加入锅中，然后倒入卤料，没过食材(不够可添加水，没有卤料直接加水和花雕酒)，盖盖炖至水收干，最后尝尝味道是否合适，可再洒盐
小贴士
对肉类的处理，我的小窍门是直接下锅炒，不用放油，因为肉本身含有油份，煸出来更香些
