留学生与盒饭（炒炖肉和烫生菜）

留学生与盒饭（炒炖肉和烫生菜）的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切厚片，用水煮出肉末；同时将葱切段，蒜切瓣，姜切片；土豆和红椒切块。

2. 2.

   锅中热油，将花椒大料爆香。然后小火干煸五花肉，直到略显焦黄。将肉盛出备用。

3. 3.

   余油中放入糖，待糖融化成棕红色，倒入肉片迅速翻炒，直到均匀裹上糖色。

4. 4.

   锅中放入葱姜蒜翻炒出香味。分别倒入料酒，酱油翻炒。继而倒入醋翻炒。醋味略淡后加水没过肉片，煮开，转小火。

5. 5.

   十分钟之后加入土豆和红椒，大火煮开，再转小火煮二十分钟，大火收汁盛出。

6. 6.

   将菜叶放入开水中，略放盐，煮绿。

7. 7.

   锅中热油，倒入酱油和蚝油加水调汁。待菜叶盛出后浇汁于菜叶上。