钻石饼

钻石饼的做法与步骤

1. 1.

   将黄油、淡奶油恢复至室温。

2. 2.

   低筋面粉过筛。

3. 3.

   将黄油打成糊状，加入糖粉，拌匀。依次加入盐和淡奶油，拌匀。

4. 4.

   加入低筋面粉，用橡皮刮刀混合。揉成面团。

5. 5.

   在案板上撒上干粉，把面团放在案板上，用掌心滚动，做成直径为3cm左右的棒状。如果太软了，放进冰箱冷藏一会儿再做。

6. 6.

   做成棒状后，放进冰箱冷藏2h以上或冷冻1.5h。

7. 7.

   取出，在面团表面涂上蛋清，放入细砂糖中来回滚动，使面团表面裹上细砂糖。

8. 8.

   切好1cm厚，等距放入烤盘，用拇指按压中心部分。放入170°的预热好的烤箱中烤20min左右。