菜团子（烫面）
菜团子（烫面）的做法说明
现在市场上很少有买这种老式传统主食了，有的也通常是馅油很大，或是面皮添加了白面。这次是烫面的，馅料用了家里剩余的各种菜，馅料比较杂，纯素。
菜团子（烫面）的做法与步骤
- 1.
小白菜洗净，开水焯后放凉，切碎，攥干
- 2.
胡萝卜用擦丝器擦细丝，同样攥干水分
- 3.
豆腐干切成小粒
- 4.
馅料混合，放入少量盐、鸡精（也可加少量香油）
- 5.
玉米粉和黄豆风混合均匀，烧开水，一勺一勺加入粉中，用筷子扮成团，放至不烫手状态，捏成面团，放置醒面10分钟
- 6.
捏一团面，揉成饼，中心放入馅料，小心的把面皮糅合包住馅料
- 7.
大火转中火蒸20分钟，关火闷5分钟
