素肉桂卷
素肉桂卷的做法说明
这个其实以前都没听说过。
是前久迷上了小林聪美的电影。
找到一部老片子。海鸥食堂。
才晓得原来这个肉桂卷是芬兰的特色点心。
真向往。什么时候，真的能去这极寒之地，看看森林、海鸥，坐在飘着浓郁肉桂甜香的咖啡馆中，体会这温暖的味道。
翻了翻下厨房。
找到一个小白版的素食肉桂卷。
于是在某个深夜来试试。
诶。可惜失败袅。这个素食版的看着怎么都不那么吸引人。
下次还是要多放黄油才好。
——2013.9.2
素肉桂卷的做法与步骤
- 1.
高粉、盐、干酵母混合，用温水混合，揉至扩展
- 2.
室温发酵至2倍大，取出排气，放在案板上松弛15分钟
- 3.
用擀面杖擀开成为大片长方形，表面刷适量玉米油，撒上红糖和肉桂铺匀，聪长边卷起成为长条
- 4.
用刀斜切成为大约6－7梯形卷，然后每个从中间用筷子压下形成一道深痕（这样两边就会翘起来拉）
- 5.
烤箱38度二发40分钟左右，表面刷蛋液（偶就是没刷，所以看起来好素啊。。），撒花生碎
- 第6步.
烤箱预热180度，烤约12－15分钟即可
