手抓饼
手抓饼的做法说明
大学四年的记忆，最深刻的是校园门口的电烙大饼。
大部分人看来这肯定不是什么美食。尤其南方同学。
可是，它在我那四年里有着不可磨灭的记忆。
人事两非了已经。可是，味道，也许一直还存在。
这个跟那个没关系哈。
纯粹只是喜欢北方的面食，做来试试的。
第一次做。
不算酥脆。并且有滴滴糊。
以后有时间机会再改进吧。
－－2013.8.4
手抓饼的做法与步骤
- 1.
把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团（比做面包的面团略硬些，比面条面团稍软），盖上保鲜膜醒30分钟
- 2.
葱花切末，用盐、花椒粉、油腌过
- 3.
面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
- 4.
把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好；在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
- 5.
用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，不要把两端切断
- 6.
从一边开始卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；卷好后，接扁把面团擀薄
- 第7步.
炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色即可。
