韩式泡菜松饼
韩式泡菜松饼的做法说明
松饼 其实就是大米粉的蒸饺。叫松饼只是取其谐音。
泡菜松饼是儿时 姥姥家 冬天的厨房里 弥漫着湿润的蒸气 是充满爱和回忆的味道…
馅和米粉的总重量是各400g
大概包了32个大馅松饼
韩式泡菜松饼的做法与步骤
- 第1步.
大米，糯米，盐。过筛和匀。用烧开的热水一点点和成面团。会有些粘手醒十分钟或者沾些淀粉会好些。
- 第2步.
取出30g左右面团，加入抹茶粉用做装饰用面团
- 第3步.
分成30g 盖上湿布备用
- 第4步.
猪油，泡菜末，蘑菇碎，葱，肉末依次炒熟，加入猪油是为了口感不柴。不用加其他调料，泡菜本身已经够味了。
- 第5步.
揉团
- 第6步.
用大拇指作出茶碗的形状。有糯米延展性很好慢慢捏薄
- 第7步.
放入馅料压实合好。。
- 第8步.
抹茶面团 利用牙签压出纹理。
- 第9步.
中火上气10分钟该小火5分钟。该盖闷两分钟稍微晾凉就可以吃了！！本身馅料已经熟了。所以面熟了就可以吃了！！
小贴士
面团大米糯米比例大概在70%---30%因为超市的大米粉颗粒大干燥，延展性和口感不好。
