黑白芝麻煎鳕鱼，焦糖花菜佐味噌酱汁

黑白芝麻煎鳕鱼，焦糖花菜佐味噌酱汁的做法与步骤

1. 第1步.

   赶紧先拍个全家福，一会就要合体了！！

   
2. 第2步.

   穿上厨房战术斗篷，顶级厨师灵魂附体！

   
3. 第3步.

   把所有锅都放上炉子热起来。。。

   
4. 第4步.

   我们需要一点高汤做酱汁，这个耗时最久。所以毫无悬念的，鳕鱼改刀，边角料和半个洋葱先下汤锅。

   
5. 第5步.

   切好的鳕鱼排随手阉掉。腌掉。嗯

   
6. 第6步.

   与此同时，炒一点黑白芝麻

   
7. 第7步.

   赶紧切几个蘑菇一会儿炒饭用

   
8. 第8步.

   蘑菇下锅翻两下，别动它，先放3~4分钟。

   
9. 第9步.

   等的时候就把剩下半个洋葱切丁了，跟着蘑菇后面下

   
10. 第10步.

    前4分钟不动，后4分钟要常翻。。趁着间隙我又扔了些豆进去，增加爽脆感和颜色

    
11. 第11步.

    炒饭料起锅，就在原锅里下米饭，把锅里的风味一点不剩地吸收进米饭，这就是烹调！等米饭炒松了加入料、花生仁翻炒均匀。

    
12. 第12步.

    芝麻差不多了就起吧。

    
13. 第13步.

    挑几片好看的罗勒叶等会儿摆盘用，再捡8片切细，一半用来炒饭，一半用来最后的dressing。

    
14. 第14步.

    炒饭里投入罗勒叶，加一点盐、酱油调味后装碗进烤箱保温~~

    
15. 第15步.

    鱼高汤过滤一遍。。。精华都在这里了！

    
16. 第16步.

    鱼高汤里放入特别嘉宾味啧，很咸的，所以之前汤里一粒盐都没有放~ 然后让它慢慢收汁去吧

    
17. 第17步.

    花菜切片，拌上橄榄油

    
18. 第18步.

    开始煎花菜，挺久的，不管它~~~~~

    
19. 第19步.

    我们的主角下锅前也要打扮打扮了！

    
20. 第20步.

    先煎4分钟，然后开始用汤匙淋滚油

    
21. 第21步.

    花菜颜色不错就翻吧~ oh la la~~

    
22. 第22步.

    酱汁最后阶段用红糖调味，找到balance。。

    
23. 第23步.

    酱汁起锅进盆，投入罗勒，薄荷，芝麻，一点橄榄油，调匀

    
24. 第24步.

    摆盘，酱汁主要是淋在花菜上滴！

    
25. 第25步.

    罗勒叶装饰就能上桌鸟，晚节篇。。。完结篇。