正宗宁波炒年糕
正宗宁波炒年糕的做法说明
最最爱吃的一道最最拿手菜菜～
在美国想使呢宁波年糕，只好自己做呢：糯米粉+粘米粉+水，糯米粉和粘米粉比例为2：1.
揉搓成类似三光面团，然后任意掰成方便上锅蒸的形状。我就分成了三个很大的汤团形状，上电饭煲蒸笼蒸熟，蒸熟后，会渐渐胖起来，蒸熟后，搁凉后放入冰箱即可，明天拿出来就可以炒年糕啦～
正宗宁波炒年糕的做法与步骤
- 1.
一，新鲜香菇洗净切片，大白菜洗净切块状，茎叶分开
- 2.
一，热油，下生姜丝和白菜茎部+香菇，猛炒
- 3.
一，下白菜叶和年糕，炒阿炒
- 4.
一，下酱油和糖和蘑菇高汤精华，继续炒
- 5.
一，炒到年糕软了，再次调味即可
- 6.
二，我妈的炒法是：前面1和2都和我一样，就是3开始不同，那我底下就直接略过1和2（因为最上面有），我就从他的第3步骤开始
- 7.
二/3把剩下的白菜叶均匀铺撒在香菇和白菜茎部上
- 8.
二/4再把年糕均匀撒铺在白菜叶上
- 9.
二/5 在上面均匀撒些酱油和葱，在锅内边缘撒一些料酒，盖上盖子
- 10.
二/6软了后，揭开锅盖，加糖和蘑菇精华，再次炒匀即可关火。
