番茄烧老豆腐( Stewed Bean Curd with Tomato)

番茄烧老豆腐( Stewed Bean Curd with Tomato)的做法说明

以前做这道菜
都习惯性地认为要加上生抽烧才好吃
现在渐渐地走上悦性饮食不再喜欢用生抽
于是这次做只用了盐
没想到他和我都觉得比以前每一次做的味道都要好！
颜色还更加明亮
番茄味道更清楚地被带出来了

1.
番茄洗净，用小刀去蒂，另外一边划个十字，锅中放入足量水，沸腾后放入番茄烫1分钟左右，捞出沥水，用手剥去皮后切小丁；生豌豆放入加了足量水的锅中煮熟；
2.
豆腐洗净切长块，平底锅放宽油，把豆腐放入锅中小火煎至一面金黄后再煎另一面；
3.
另起一锅，将番茄丁放入后加入盐，一起中火煮到番茄至熟透，中间不时翻炒以免糊锅，然后放入煎好的老豆腐，加没过老豆腐一半的水，先大火煮开然后盖上锅盖小火烧至番茄成泥状，水分差不多收干，最后加入熟豌豆再烧一会儿即可。