小米面馒头
小米面馒头的做法说明
我真的是祖籍四川嘛
确定一定以及肯定我不是从东北抱养来嘛!!!
我是一枝不明来路的目前生长在杭州的薄荷
今天做的是小米面馒头~
小米面的量可以在50~100g之间调节
我加了100g所以导致面团揉起来不够光滑
小米面馒头的做法与步骤
- 1.
将酵母和糖在清水中化开静置10min
- 2.
加入100g小米面100g高粉 用筷子搅成一坨面团 （搅起来就行了这步随便来）
- 3.
温暖处发酵至2倍大
- 4.
50g高粉分五次加入、揉进面团里 （开始揉面吧我们~每次都要揉匀揉光了再加粉、直至揉成一个光滑的面团） 我揉了大概十几、二十分钟把
- 第5步.
擀开、卷起 切成刀切、或分成小剂子揉圆
- 6.
放在加了温水的锅中醒15min、 微微大了一圈之后大伙烧开蒸20min即可 关火后虚焖一会儿再开锅!!
小贴士
喜欢吃甜的可以加多点糖
冷吃特别有嚼劲
